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生鲜电商风起云涌 安全体系如何构建
时间:2018-2-7 14:20:20        阅读:
美国生鲜电商Relay Foods对于没时间逛菜市场又想吃到新鲜食材的人们来说是一个绝佳的选择。他们可以前一天晚上在线购买,第二天就会定时定点送到手中——这种商业模式被称为“生鲜电商”。   而在国内,这种模式对于大多数老百姓来讲正如它的名字那样:陌生、新鲜。然而,虽然“生鲜电商”在国内发展受到冷链物流等等环节的制约,却被视为国内电商的蓝海领域。   国家商务部电子商务和信息化司统计数据显示,截至2013年11月,目前全国涉农电子商务平台已超3万家,其中农产品电子商务平台达3000家。   资料还显示,2012~2025年,中国冷链食品需求将从2.0亿吨增长到4.5亿吨,年复合增速达18.8%。   瞄准“蓝海”,众多企业纷纷出击 “未来三到五年内,生鲜食品将是一个热门电商品类。”电商专家、商务部电子商务专家委员会委员王汝林在接受记者采访时开门见山地指出。   2012年7月,京东商城生鲜频道正式上线,此外,苏宁、淘宝,甚至顺丰都开始向生鲜电商进军。   去年9月,顺丰与阳澄湖合作直采大闸蟹,2014年又与内蒙古大牧场食品有限责任企业合作,建立与锡林郭勒草原羊直采渠道,直接切入生鲜牛羊肉市场。   ……   生鲜电商的风头一时无两。“京东生鲜频道2012年7月成立至今,不管从销售占比还是市场占有率都有着很好的表现。2013年比2012年同比增长超过5倍。”京东相关部门在给记者的答复中如是称。   据先容,京东目前合作的卖家已经超过300家,涵盖蔬菜、水果、海鲜水产、半成品、冻品禽蛋、鲜肉、加工肉类八大类目。目前,京东生鲜频道主要是商家入驻的经营模式。   “本来生活网”这个名字对很多人来讲都很陌生,但“励志橙”的故事却被很多人耳熟能详。   本来生活网是在2012年7月上线运营的,4个月之后把褚橙营销当做媒体选题来操作,网站的流量一下子激增,一个多月卖出了80吨。   “随着信息技术的迅猛发展与消费者生活节奏的加快,网购的优势越来越明显,市场份额不断提升。电子商务成为零售的未来方向,受到业内人士的一致认可。而生鲜作为其中的重要品类,与消费者生活联系最为密切,购买频率高于其他品类,有着旺盛的市场,同时,将影响用户忠诚度及用户粘性等重要指标。然而,目前国内生鲜电商市场并未成熟,这一充满机遇与挑战的领域,自然成为电商的必争之地。”对于生鲜电商前景,京东如是说。   而对于京东自身,其在回复中如是称:“发展生鲜品类不仅符合京东以用户体验为中心的全品类的战略,也是符合京东未来发展方向的重要举措。一方面,生鲜品类的上线,使京东一站式购物平台的优势更加明显,而且也大大节省了消费者在线下购买、等待的时间及精力,提升了消费者体验。另一方面,生鲜市场具有强大的市场潜力,仅从京东目前的1.4亿的用户来看,每个用户都将是这一市场的潜在用户,为生鲜品类的销售增长提供了肥沃的土壤。”   搏击“蓝海”,“安全”是关键   目前在我国,发展生鲜电商受到各种各样的制约,如在支撑资源、支撑环境以及支撑技术方面都存在较大的短板。然而,对于电商来讲,最重要的是“安全”。这个安全并不仅仅是企业自身的安危,而是食品的安全问题。   目前我国脆弱的食品安全体系已经被线下的食品问题弄得“焦头烂额”,当生鲜食品从线下搬到线上之后,食品监管变得更加困难。如果没有相关措施,由此造成的食品安全也就会失去控制。   今年1月份,一个专做生鲜电商的网站优菜网做不下去了,宣布要150万元转让出手。其创始人丁景涛就曾遗憾地表示:“货源的品质保证是其经营困难的关键原因。”   而王汝林认为,这背后反映出企业诚信问题。   “据我调查,当前生鲜电商最大的不诚信问题,突出表现在两个方面:其一是产品标注有可追溯功能,实际却无可查询数据,可查询数据系抄袭他人产品的;其二是产品标注为有机蔬菜,实际上却为‘混搭蔬菜’。”王汝林如是说。   而京东商城在这方面则有自己的一套制度。   京东开放平台上所售商品都会经过严格的筛选,也就是在产品品质、售后服务、物流配送等多方面都会替消费者把关,对入驻的商家都有相应明确的资质要求和规定,并且入驻京东生鲜的卖家都需要交一定金额的保证金,以保证在京东销售的商品质量和服务符合国家法规和京东的规定。   而对于配送,京东也有其独特的做法。京东生鲜食品目前采用第三方配送方式,精心筛选优质商家进行合作,并根据不同商家商品特点确定多样包装方式,如冷链、顶点、沱沱等合作品牌将采用自有物流,而且商家会根据商品需要进行保温处理等,以保证水果、生鲜食品的新鲜,确保用户体验。与此同时,京东一直在大力发展自营的冷链物流,在不久的将来就会投入运营,将会给商家和顾客提供更好的服务。“对于广大消费者来说,在京东选购生鲜产品确保产地正宗,而且具有一定的价格优势。比如,大家2013年与新疆阿克苏政府以及河北高碑店先后建立了‘京东有机农产品直供基地’,实现了阿克苏苹果、广西柳城蜜桔、河北日韩梨、雪花梨、有机核桃、原生态散养鸡等农产品的直供,并成为该基地生产队牌原生态黑猪肉的独家网络销售平台。不仅如此,京东还牵手加拿大和澳大利亚,引进了加拿大北极虾和澳大利亚甜橙等进口生鲜食品。未来,京东生鲜业务将会联手与更多原产地加强合作的基础上,为广大消费者提供更为丰富、更具品质、更为安全优惠的生鲜产品。”京东相关负责人如是说。   生鲜电商对于我国而言是一个新鲜事物,将其比作电商 “蓝海”毫不为过。但大家应该看到,我国的生鲜电商发展依然落后,在发展过程中存在各种各样的问题。而且,一旦把握不好, “蓝海”产业极有可能转变为 “红海”产业。这并不是危言耸听,在我国正蓬勃发展的电商行业,就已经有人发出 “电商步入红海”的声音。如何让我国的生鲜电商得到正常有序的发展,这需要大家每一个物流人认真思考。

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